Aké sú druhy medu?
Druhy medu a ich využitie - všetko, čo potrebujete vedieť
Čo je med a ako vzniká?
Med je prírodný produkt, ktorý vzniká z nektáru kvetov alebo z medovice, čo je sladká šťava produkovaná hmyzom, ako sú vošky, na stromoch. Včely tento nektár či medovicu zbierajú, obohacujú enzýmy a pretvárajú na med, ktorý ukladajú do plástu. Med je známy svojimi blahodarnými účinkami na ľudské zdravie a jeho využitie siaha od prírodného sladidla až po liečivý prostriedok.
Kvetový med
Kvetový med, niekedy nazývaný aj nektárový med, vzniká z nektáru kvetov. Tento druh medu má obvykle svetlejšiu farbu a sladšiu chuť. Kvetový med rýchlejšie kryštalizuje, pretože obsahuje viac jednoduchých cukrov, ako je glukóza a fruktóza. Je ideálny na prípravu sladkých pokrmov a nápojov.
Akátový med – Svetlý, takmer priehľadný med s jemnou chuťou a vôňou agátových kvetov. Vďaka vysokému obsahu fruktózy zostáva dlho tekutý a kryštalizuje pomaly. Je skvelý na sladenie čajov alebo ako súčasť studených dezertov.
Lipový med – Tento druh medu má svetlú až jantárovú farbu a výraznú chuť po lipových kvetoch. Často sa vyskytuje v spojení s medovicou z líp, čím získava unikátnu arómu. Lipový med sa často používa pri prechladnutí, pretože má upokojujúce účinky na dýchacie cesty.
Repkový med – Typický svojou sýto žltou farbou a rýchlou kryštalizáciou. Včelári ho často pastujú, čo znamená, že med spracovávajú do jemnej krémovej konzistencie. Repkový med je veľmi obľúbený pre svoju jemnú chuť a jednoduchú roztierateľnosť.
Lúčny med – Polyflórny med (čiže viackvetový) pochádza z nektáru lúčnych kvetov. Tento med má veľmi sladkú chuť a jeho farba sa môže líšiť od svetlej po tmavšiu jantárovú. Lúčny med má široké využitie v kuchyni aj v prírodnej medicíne.
Medovicový med
Medovicový med, známy aj ako lesný med, sa tvorí z medovice, čo je sladká šťava vylučovaná hmyzom na stromoch. Medovicový med je tmavší, často až čierny, a obsahuje viac minerálnych látok ako kvetový med. Vďaka svojmu zloženiu zostáva dlhšie tekutý.
Ihličnatý med – vzniká z medovice na stromoch ako je smrek, borovica a jedľa. Má tmavšiu farbu a výraznejšiu chuť. Je obľúbený vďaka vyššiemu obsahu minerálov a svojim antibakteriálnym účinkom.
Listnatý med – Tento typ medu pochádza z listnatých stromov, ako je dub, javor alebo lipa. Má tmavšiu farbu a intenzívnejšiu chuť, vďaka čomu je veľmi obľúbený u gurmánov.
Špeciálne druhy medu
Okrem kvetového a medovicového medu existujú aj špeciálne druhy, ktoré sa vyznačujú unikátnymi vlastnosťami a využitím.
Manukový med – Pochádza z nektáru kríka Manuka, ktorý rastie na Novom Zélande. Tento med je známy svojimi silnými antibakteriálnymi a antioxidačnými účinkami. Vďaka obsahu metylglyoxalu (MGO) sa využíva v prírodnej medicíne pri liečbe rán, popálenín a infekcií.
Levanduľový med – Má jemnú kvetinovú chuť a vôňu, ktorá pripomína levanduľové pole. Tento med je vysoko cenený pre svoje upokojujúce a relaxačné účinky. Často sa používa v kozmetike a aromaterapii.
Na čo je med dobrý?
Med je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. Tu sú hlavné dôvody, prečo by mal byť súčasťou vašej stravy:
Podpora imunity – Med má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém.
Liečba prechladnutia a kašľa – Med upokojuje podráždené hrdlo a uľavuje pri kašli. Je často súčasťou domácich sirupov na kašeľ.
Rýchly zdroj energie – Vďaka vysokému obsahu prírodných cukrov dodáva telu rýchlu energiu.
Podpora trávenia – Med podporuje zdravie čriev a napomáha k lepšiemu tráveniu.
Antioxidačné účinky – Antioxidanty obsiahnuté v mede chránia bunky pred voľnými radikálmi, čo môže spomaliť starnutie a znižovať riziko niektorých ochorení.
Rada na záver
Med je nenahraditeľným prírodným produktom so širokým využitím. Každý druh medu má svoje unikátne vlastnosti – či už ide o kvetový, medovicový, manukový alebo levanduľový med. Je dôležité vyberať kvalitný a prírodný med, pretože jedine tak môžete využiť všetky jeho prospešné účinky. Bez ohľadu na to, aký druh medu si vyberiete, tento zlatistý zázrak by rozhodne nemal chýbať vo vašej kuchyni ani lekárničke.
