Aká je najlepšia šklbačka na prepelice?
Ako správne poraziť a ošklbať prepelice?
Máte chov prepelíc a nastal čas ich porážky? Prepeličie mäso je lahodné, krehké a plné dôležitých živín, ale pred jeho prípravou je nutné prepelice správne spracovať. Odrádza vás ručné šklbanie, ktoré je zdĺhavé a namáhavé? Vďaka moderným pomocníkom je dnes šklbanie prepelíc oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. V tomto článku sa dozviete, ako najlepšie vykonať porážku prepelíc, ako ich spariť a aké možnosti šklbania máte k dispozícii.
Prečo je prepeličie mäso také výnimočné?
Prepeličie mäso je obľúbené pre svoju výnimočnú chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Je bohaté na bielkoviny, vitamíny skupiny B, selén a železo. Obsahuje veľmi málo tuku, takže je vhodné aj na diétne stravovanie. Hoci sa môže zdať, že z takého malého zvieraťa nie je dosť mäsa, opak je pravdou – prepelice majú dobre vyvinuté svalstvo a množstvo mäsa na svoju veľkosť je prekvapivé.
Vzhľadom na to, že prepeličie mäso je v obchodoch drahé, je chov prepelíc skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú mať prístup k čerstvému a kvalitnému mäsu a prepeličím vajciam.
Ako správne poraziť prepelice?
Prvým krokom k získaniu prepeličieho mäsa je ich porážka. Tento proces vyžaduje presnosť a šetrnosť k zvieraťu. Na uľahčenie porážky môžete použiť špeciálny odkrvovací lievik , ktorý zafixuje prepeličku a umožní rýchle a bezpečné odkrvenie bez zbytočného stresu.
Príprava – Pripravte si ostrý nôž a odkrvovací lievik.
Umiestnenie do lievika – Prepelinu zasuňte do lievika hlavou dole. Lievik ju udrží v pokojovej polohe.
Rýchla porážka – Ostrým nožom vykonajte rez, aby došlo k odkrveniu. Tento proces je rýchly a minimalizuje stres zvieraťa.
Po porážke treba prepelice nechať dôkladne odkrviť, čo môže trvať niekoľko minút.
Ako na správne sparenie prepelíc?
Sparenie prepelíc je kľúčovým krokom, ktorý uľahčí ich šklbanie. Nesprávne sparenie môže spôsobiť, že perie nepôjde ľahko odstrániť.
Pripravte horúcu vodu – Zahrejte vodu na teplotu 60-65 °C. Presnosť je dôležitá, takže použite teplomer.
Sparenie prepelíc – Prepelice ponorte do horúcej vody na 25-35 sekúnd. Príliš dlhé sparenie môže poškodiť kožu, príliš krátke sparenie spôsobí, že perie nepôjde ľahko ošklbať.
Kontrola sparenia – Po vytiahnutí z vody skúste, či je možné perie ľahko odstrániť. Ak nie, proces opakujte.
Možnosti šklbania prepelíc
Šklbanie prepelíc môžete vykonávať niekoľkými spôsobmi. Ručné šklbanie je možné, ale pri väčšom množstve prepelíc je to veľmi zdĺhavé. Preto existujú špecializovaní pomocníci, ktorí tento proces urýchlia.
Ručné šklbanie – Tradičná metóda, ktorá je najlacnejšia, ale aj najzdĺhavejšia a namáhavá. Túto metódu využijete, ak máte len malý počet prepelíc.
Škubačka na vŕtačku – Ide o rotujúci valec s gumovými prstami, ktorý pripevníte k vŕtačke. Prepeličku pridržiavate za nohy a spúšťate ju pozdĺž valca. Prsty šklbačky zachytia perie a vytrhnú ho. Tento spôsob je rýchlejší ako ručné šklbanie, ale vyžaduje si určitú zručnosť.
Bubnová šklbačka na prepelice – Najrýchlejšia a najpohodlnejšia metóda. Prepelice sa vložia do bubna so šklbacími prstami, ktoré rotujú a odstraňujú perie takmer bez vášho zásahu. Táto metóda umožňuje ošklbať až 8 prepelíc za 30 sekúnd. Bubnové šklbačky sú ideálne pre väčšie chovy, pretože šetria čas aj energiu.
Ako vybrať správnu šklbačku?
Pokiaľ plánujete pravidelne spracovávať väčší počet prepelíc, oplatí sa investovať do bubnovej šklbačky. Umožní vám ušetriť veľa času a námahy. Menšie chovy si často vystačia so šklbacím valcom na vŕtačku. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody, preto je dôležité zvoliť takú, ktorá zodpovedá veľkosti vášho chovu.
Ďalšie rady pre chovateľov prepelíc
Pravidelná hygiena – Pravidelne čistite chovné priestory prepelíc, aby ste predišli prenosu chorôb.
Kvalitné krmivo - Správna výživa má vplyv na kvalitu mäsa. Prepelice kŕmte plnohodnotnou zmesou bohatou na vitamíny a minerály.
Správna starostlivosť – Prepelice potrebujú čistú vodu, čerstvé krmivo a pokojné prostredie.
Rada na záver
Spracovanie prepelíc nemusí byť zložité, ak poznáte správne postupy. Kľúčom k úspechu je presné sparenie a efektívne šklbanie. Investícia do moderných škubačiek vám uľahčí prácu a ušetrí veľa času. Či už zvolíte ručnú metódu, šklbačku na vŕtačku alebo bubnovú šklbačku, dôležité je, aby ste zvolili spôsob, ktorý bude zodpovedať veľkosti vášho chovu a množstvu prepelíc, ktoré spracovávate.
